海鲜与酒

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      临近年关人们也开始准备置办年货,吃穿用品一应俱全,届时亲友欢聚一堂再搭配上一桌的山珍海味,推杯换盏间其乐融融岂不妙哉。然说起餐桌上的美食,海鲜必不可少。在这里,烟台海鲜酒楼要为大家普及一下海鲜与酒搭配的相关知识:
  鱼、虾、贝等海产品容易腐朽,是因为它们体内带有大批细菌。西方人很早就发现,如果吃海鲜时喝白葡萄酒,便不易产生食物中毒,久而久之形成了吃海鲜配葡萄酒的习气。当然,白葡萄酒的味道也比涩味较重的红葡萄酒更合适与海鲜搭配。一般来说,味道清淡的海鲜类菜肴宜配白葡萄酒或粉红葡萄酒,而味道浓厚的牛羊肉类菜肴宜配红葡萄酒。
  海鲜虽然味道和营养价值都没得挑,但其性属寒凉,一定要搭配上温补性质的食物或饮品共同享用,来避免引发肠胃不适等症状的风险。如搭配饮用一些温补型的酒不仅能解决海鲜的寒性,还能解乏提神,温暖身心;或搭配诸如白酒、黄酒及葡萄酒等也是可以的。但啤酒配海鲜烟台海鲜酒楼一般不提倡大家做这样的搭配,啤酒是寒性的,如果啤酒和海鲜一起吃的,体质弱的人可能会引起腹泻等肠胃不适的现象。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸,而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时,再饮用啤酒,就会加速体内尿酸的形成。尿酸不能及时排出体外,就以钠盐的形式沉淀下来,形成结石或痛风。
  以上就是烟台海鲜酒楼的相关知识分享,希望对您有所帮助。欢度佳节怎能少了美食,烟台海鲜酒楼为您推荐各式特色海鲜菜式炒花蛤、香辣蟹、油爆大虾、蒜蓉扇贝、清蒸鲈鱼、烧带鱼……欢迎前来品尝。
  小编:wxy
  
  
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