酱烧皮皮虾

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      皮皮虾,学名叫虾姑,又叫爬虾,是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味。皮皮虾是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质。下面烟台特色海鲜餐饮公司为您介绍酱烧皮皮虾的做法:
       1、将皮皮虾用清水冲洗干净。将两侧及尾部的硬壳剪掉,虾头去掉。中间一分为二备用。
       2、炒锅上火烧热后倒入植物油,放入姜末、葱花煸炒出香味,将皮皮虾段放入翻炒均匀。
       3、待虾壳变红后倒入老抽继续翻炒均匀,加入清水没过食材一半,加锅盖煮5-10分钟。
       4、待皮皮虾变成棕红色后,调入少许盐炒匀。倒入水淀粉快速翻炒均匀收汤即可。
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